Dieses Cuvée trägt des Winzers Handschrift. Der Sekt besteht aus Rebsorten vom Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay die zusammen in einem Cuvée hergestellt wurden und an einen Champagner erinnern.
Dieser Sekt wird nach der traditionellen Flaschengärungsmethode hergestellt, die auch bei der Champagnerherstellung verwendet wird. Das bedeutet, dass der Sekt in der Flasche reift und während des Reifeprozesses Hefe absondert, die für eine feine Perlage und komplexe Aromen sorgt.
Im Glas präsentiert sich dieser Sekt mit einer hellen, strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase sind zunächst Aromen von weißen Blüten und weißem Pfirsisch wahrnehmbar, die von einer dezenten Note von geröstetem Brioche, Hefeteig und süßem Gebäck begleitet werden.
Am Gaumen zeigt sich dieser Sekt trocken und frisch, mit einer feinen Säure und einer lebendigen Mineralität. Die Aromen von Zitrusfrüchten setzen sich fort und werden von einer leichten und eingebetteten Note von roten reifen Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren begleitet. Im Abgang bleibt ein angenehmer, anhaltender Geschmack von geröstetem Brioche und Hefeteig zurück.
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Restsüße: 6,3g/l
Säuregehalt gesamt: 5,2 g/l
Dieser Sekt ist leider kein ökologisch zertifiziertes Produkt.
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